玉ねぎを薄切りにし、かき混ぜすぎず弱火にしすぎずでぺちゃんこのあめ色になるまで炒める。最初は強火で次は中弱火くらい。

茶色くなったら、みじんぎりにしたしょうがとにんにくを入れて炒める。

豚ひき肉を入れて、ポロポロになるまでよく炒め、油が出てきたらオクラ以外の切った野菜を加える。(今回は分量外のトマト入り)

ナスが透明になったらOK。基本、煮る時間は短めです。カレールゥを割り入れ、オクラを加えて弱火で10分ほど煮たら完成。