胸肉はフォークでブスブスさして、砂糖（分量外ふたつかみ）を揉み込み30分くらいおく。

ナスは、乱切りにして水にさらす

１の胸肉に下味用の調味料で味付けをして、片栗粉をまぶしあげる。
胸肉は小さめに切る。

鍋に調味料を全て入れ煮たったら、鶏肉を水切りしたナスを入れてさっと煮たら完成。