キヌアとレモンのドレッシングサラダ
キヌア入りのドレッシングを作りました
このレシピの生い立ち
蒸ナスかけると美味しそうなレモンや干しぶどうを入れてみました
作り方
- 1
キヌアをかぶるくらいの水を入れて10分間中火で茹でる。
目の細かいザルに上げ水切りする
茹でたキヌアのうち大匙2を使う - 2
レモンの輪切りをみじん切りにする
- 3
オリーブオイル 酢 塩 干しぶどうを混ぜ合わせ キヌア レモンも入れて混ぜるドレッシングの出来上がり
- 4
2センチくらいに輪切りにしたなすをレンジに3分かける
レタスは一口大 トマトはくし切りにする - 5
皿にナス トマト レタスを並べ上から③のドレッシングをかける
目玉焼きも添えました
コツ・ポイント
プチプチしたキヌアと香りの良いレモン甘い干しぶどう入りの賑やかなドレッシングです
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