山芋は皮のままよく洗ってから1cm厚の半月切りにします

きゅうりは長めの乱切りにします

鮭は4〜5等分に切り小麦粉をまぶします

鍋に南蛮酢の材料を全て入れて煮立たせます
煮たったら火を止めてパッドに移します

フライパンにサラダ油を入れ、山芋を両面焼き色がつくまで焼きます

焼けた山芋ときゅうりを南蛮酢につけ馴染ませます

フライパンにサラダ油を足して、鮭を両面焼き色がつくまで焼きます

焼けた鮭を南蛮酢に加え、約15分間馴染ませます