ペペロンチーノ
スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ。鈴木弥平シェフ（ピアット スズキ）のレシピで作りました。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
HEICHAN#7 原点にして頂点！ "スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ"
https://www.youtube.com/watch?v=OYLo6hZOBaA&t=0s
ペペロンチーノ
スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ。鈴木弥平シェフ（ピアット スズキ）のレシピで作りました。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
HEICHAN#7 原点にして頂点！ "スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ"
https://www.youtube.com/watch?v=OYLo6hZOBaA&t=0s
アプリでひらく作り方
- 1
スパゲッティは１％の塩を加えたお湯で茹でる。
- 2
スパゲッティ以外の材料：にんにく、唐辛子、イタリアンパセリです。唐辛子はイタリアの唐辛子（ペペロンチーノ）を使用。
-
- 3
フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れ火にかける。焦がさないように気を付けながら、にんにくが色付くまで炒める。
-
- 4
２／３量のにんにくを取り出し、キッチンペーパーに広げ、油を切ると同時に軽く塩をしておく。
-
- 5
フライパンは濡れタオルで冷まし、残して置いたにんにくが予熱で焦げないようにし、こちらにも塩をしておく。
- 6
イタリアンパセリを加え、再加熱しパセリの香りを油に移す。
-
- 7
油跳ね防止のため、フライパンを濡れタオルで軽く冷ましてから、茹で上がったスパゲッティを加えよく混ぜ合わせ塩で味を調える。
- 8
器に盛り付け、取りだして置いたにんにくをのせれば完成。
コツ・ポイント
シンプルなパスタですがコツが必要です。にんにくを焦がしすぎないように温度管理するのがポイントです。濡れタオルを用意しておき、熱しすぎたと思ったらフライパンを濡れタオルの上で冷やす。
唐辛子は、鷹の爪より辛いイタリア産を使ってみました。
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