茄子は大きめの乱切りに切り分け、フライパンに入れ＊印のオリーブオイルを回しかけ混ぜ合わせてから中火にかける。焼ける音が

チリチリとしてきたら、フライパンを煽り返しガーリックパウダーを振りかけ和え混ぜ、中火弱～弱火にし

蓋をして蒸し焼きにする。蓋に蒸された水滴が付き始めたら一旦、蓋の水滴をフライパンの中へ落とすように開け、もう一度煽り返し

蓋をして蒸し焼きし火を通す。最後に塩胡椒して混ぜ合わせ、

耐熱のグラタン皿など（使ったのはグリルパン）グリルに入れる器に取り出す。

玉ねぎは繊維に逆らって５ｍｍ幅に切り分け、４のフライパンに★印のオリーブオイルを大１加え半透明になるまで炒め、

乱切りに切り分けたトマトを加え炒め合わせ、

トマトから汁気が出てきたら、

白ワインと★印で調味し少々煮詰める。

５の茄子の上に取り出し加える。

シュレッドチーズを全体に振りかけ、

火加減上下強火の魚焼きグリルで５分ほど、

表面に少々焼き色が付きチーズが溶けたら出来上がり。

タイムラグ等で温め直しは、アルミホイルをかぶせて、グリルの温度を「弱」にして「8分」、加熱すれば美味しく食べられます。