玉ねぎはみじん切りにし、イワシは粗さを残したたくか、フードプロセッサーで粗めに仕上げる。
生姜はすりおろす。

ビニール袋に、玉ねぎをいれ、卵、パン粉、粉豆腐、味噌、おろし生姜、塩、こしょうを入れて揉みまぜる。

薬味を切ってのせる。