お箸が止まらない！とろとろナスの甘酢炒め
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【人気検索トップ10入り】甘酢が絡んだとろっとろのナスに、かいわれの辛みがアクセントになり、お箸が止まりません！
このレシピの生い立ち
ナスだけで十分満足感のある一品に仕上げました。辛いのがお好きな方は、甘酢に唐辛子を加えても美味しいです。
お箸が止まらない！とろとろナスの甘酢炒め
【人気検索トップ10入り】甘酢が絡んだとろっとろのナスに、かいわれの辛みがアクセントになり、お箸が止まりません！
このレシピの生い立ち
ナスだけで十分満足感のある一品に仕上げました。辛いのがお好きな方は、甘酢に唐辛子を加えても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは洗って水気を拭き、ヘタを切り落として皮を縞目に剝き、7～8mmの厚さの輪切りにします。
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- 2
ビニール袋にナス、片栗粉を入れ、満遍なくまぶします。
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- 3
フライパンにごま油を熱し、ナスを重ならないように並べ、両面に焼き色がつくまで焼きます。甘酢は先に合わせておきます。
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- 4
一旦火を止め、甘酢を加え、再び火をつけて全体に絡めます。
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- 5
皿に盛って炒りごまを振り、かいわれをのせたら完成です！
-
- 6
2020.10.24「とろとろなす」の人気検索でトップ10入りしました！
コツ・ポイント
ナスに片栗粉をまぶすことで、旨みや水分が逃げず、驚くほどとろとろの食感になります。また、甘酢に適度なとろみもつきます。
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