モロヘイヤとなめたけの冷奴のせ

Name: モロヘイヤとなめたけの冷奴のせ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐 1丁（４００ｇ）; モロヘイヤ ６０ｇ（正味）; なめたけ ６０ｇ; 塩昆布（細切り） ５ｇ; すりごま（白） 小さじ１; 醤油 小さじ１

京都府 @kyotopref

野菜ソムリエ考案レシピ。ツルッとしたのどごしのモロヘイヤを豆腐に添えて！

このレシピの生い立ち
モロヘイヤはカロテン、カルシウムを豊富に含む緑黄色野菜です。加熱すると粘りがでて、ツルッとのどを通り食べやすく、暑い夏にぴったりの野菜です。モロヘイヤになじみがない方でも手軽に食べることができます。野菜ソムリエ＜杉本佑貴＞考案レシピ。

野菜ソムリエ考案レシピ。ツルッとしたのどごしのモロヘイヤを豆腐に添えて！

モロヘイヤとなめたけの冷奴のせ

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野菜ソムリエ考案レシピ。ツルッとしたのどごしのモロヘイヤを豆腐に添えて！

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材料

4人分

豆腐 1丁（４００ｇ）
モロヘイヤ６０ｇ（正味）
なめたけ６０ｇ
塩昆布（細切り）５ｇ
すりごま（白）小さじ１
醤油小さじ１

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作り方

1

モロヘイヤは茎から葉を取り、熱湯で３０秒加熱し、ざるにあげ水に浸けて冷やします。
2

モロヘイヤの水気をキッチンペーパーで切り、細かく刻みます。
3

２をボウルに移し、なめたけ、塩昆布を入れて混ぜ合わせます。
4

４等分に切り分けた豆腐の上に３をのせ、すりごまと醤油をかけて仕上げます。

コツ・ポイント

モロヘイヤは短い時間でサッと加熱しましょう。塩分を気にする方は醤油なしでも大丈夫です。

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つくれぽ

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2020/09/03 01:32に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

このレシピのキーワード

冷奴なめたけ塩こんぶモロヘイヤ豆腐

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