春雨を3分位茹でて、一旦ザルにあけ、まな板に乗せて食べやすいように、縱3回、横3回くらいに包丁を入れておく。

ピーマンは縱に細切り。
生姜一かけは細く切る。

解凍した冷凍豆腐をギューと絞り、細かくちぎって鶏がらスープの素1つまみ(材料外)で下味をつけ挽き肉と混ぜ合わせる。

フライパンに胡麻油をひいて、細かく切った生姜、ニンニクチューブ1cm位いれて軽くまぜ、挽き肉と冷凍豆腐を入れる。

挽き肉の色が少しかわったら、フライパンの隅に寄せて、空いた真ん中の所にピーマン投入して炒め春雨を入れて炒める。

鶏ガラスープの素、酒を投入して少し炒め、オイスターソース を入れて少し炒め、醤油を入れて炒め出来上がり。