鍋にたっぷりの湯を沸かす。4人分で3L。
沸騰したら必ず塩を入れる。※塩は1Lにつき7ｇ→3Lの水に小さじ2杯くらい

玉ねぎを薄切りにスライスして フライパンに入れ 牛脂と一緒に弱火で加熱開始。
時々かき混ぜながら ほかの材料をカットする

豚肉は縮むので 大きめ1口大に切り、しっかり目に塩コショウしておく。※ベーコンなら 1口大に切るだけでOK

小松菜は3cmくらいに切る。しめじは 石づきをとりほぐす。玉ねぎの入ったフライパンで豚肉を炒める。全体が白っぽくなったら

材料全てフライパンに入れ、オリーブオイルを大さじ2入れて 中火で炒める。パスタを茹で始める。

全体に油がまわり しんなりしたら 麺つゆ、オイスターソース(※または顆粒だし)牛乳を入れ、炒め合わせる。

ゆで時間より 1～2分短めで、パスタをフライパンに移して 炒め合わせる。ゆで汁はとっておく。

味をみて 薄ければゆで汁を、塩気が強ければ牛乳を少し足して仕上げる。

大人には粗挽き胡椒をパパッと振ってもGood