タマネギ、セロリをあらみじんにし、タマネギ⇒セロリの順でほどよく炒める。塩胡椒を忘れずに～

合挽を投入し、ほどよく色をつける

赤ワインをちょっと多め？というくらい投入。好みの水量になるまで、弱火で煮込みます。

仕上げに濃いトマトソースを味を見ながら投入。トマト感を強めたい場合は多めに100ｇくらい。必要に応じて水分を飛ばします。

好みの硬さまで茹で上げたフェットチーネと絡めて完成。コクウマです。