ビニール袋に入れて浅漬けの元、鷹の爪、塩昆布で浅漬けを作った残り汁に今度は鶏もも肉を入れて冷蔵庫で夜まで放置。

にんにく一欠片を薄切りに。

熱したフライパンに油をひきスライスにんにく、鷹の爪。にんにくが軽く焦げるまでフライパンを回し、油ににんにくの香りを移す。

にんにくが軽く焦げだしたら、皮目を下にして鶏もも肉を投入。強火で皮目が軽く焦げたら中火にし、ひっくり返して蓋をし約五分。