土鍋に研いだ米と□を入れて軽く混ぜる。鶏肉の皮を下にして上にのせる。

土鍋に蓋をし中火にかける。グツグツ沸いてきたら弱火にして10分。

火を止めて15分蒸らしたら、完成。鶏肉を食べやすい大きさに切る。米と鶏肉を器に盛り、■を混ぜたタレをかけて召し上がれ。

付け合せはきゅうり、トマト、パクチーなど。
スイートチリソースをかけても美味しい。