作り方
- 1
保存容器は煮沸消毒しておく
- 2
容器に材料を入れ、よく混ぜる
- 3
温かい場所（夏なら常温、冬なら暖房の効いた部屋等）に容器を置き、発酵させる
- 4
一日一回塩麹をよくかき混ぜ、10日～14日で米麹が柔らかくなるので、写真のような状態になったら出来上がり！
- 5
熟成したらすぐに冷蔵庫へ移します。
- 6
【動画】https://youtu.be/pYmPsx4Cmp4
コツ・ポイント
塩麹は必ず一日一回混ぜること。
混ぜることでむらなく発酵が進みます。
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