作り方
- 1
ゴーヤを半分に切り種とワタを取り除く
豆腐を水切りしておく
調味料を全て合わせておく - 2
ゴーヤを好みの薄さに切る
（我が家では食感を楽しむために厚めです）
塩を振り暫くしてから洗い流す - 3
スクランブルエッグを作り皿にあげておく
- 4
豚バラ➡ゴーヤ➡もやし➡豆腐の順に炒め、スクランブルエッグを戻し入れ、調味料を入れて仕上げる
コツ・ポイント
ゴーヤの苦みが苦手な方は湯がいてもかまいません。
シャキシャキ食感が好きな方や苦みが平気な方は塩もみも必要ないです。
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