まん丸 黄身だま♡冷凍卵黄の醤油漬け
★＊RikO＊★ @___maririn___
冷凍してまん丸になった黄身の醤油漬けです。ねっとり濃厚。ご飯にのせたり、酒の肴として。使いきれなかった卵の消費にも◎
このレシピの生い立ち
安いからとつい買いすぎた卵。使いきれなかった時に、丸ごと冷凍して、気が向いた時に醤油漬けにしちゃいます。
まん丸 黄身だま♡冷凍卵黄の醤油漬け
冷凍してまん丸になった黄身の醤油漬けです。ねっとり濃厚。ご飯にのせたり、酒の肴として。使いきれなかった卵の消費にも◎
このレシピの生い立ち
安いからとつい買いすぎた卵。使いきれなかった時に、丸ごと冷凍して、気が向いた時に醤油漬けにしちゃいます。
作り方
- 1
卵は優しく殻を洗ってからジップロック等にいれ（購入時のケースのままでも可）必ず丸一日冷凍します。（卵は凍りにくい為）
-
- 2
冷凍したら、常温又は冷蔵庫で解凍します。卵を割って、白身と黄身に分けます。
-
- 3
黄身は写真のようにまん丸になり、固くなっています。
白身は、スープやおかし作りなどに使って下さい。 -
- 4
ジップロックに★を入れたら、黄身も加えて空気を抜き密封します。冷蔵庫で半日〜1日漬けて完成です。
-
コツ・ポイント
冷凍中に殻にヒビが入る場合があります。その時に菌が中に入らないように、必ず冷凍する前に卵を優しく洗ってください。
色がしっかり付きますが、食べてみるとちょうど良い塩加減です。
にんにくやごま油など、お好みのアレンジで食べてみてください。
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