ボウルに卵を溶き、水を合わせたら塩、米粉、袋から出した粉末の煮干だしを混ぜあわせる。

水菜は2センチ長さに切る。えのき茸は根元を切り除き、長さを半分に切る。ムキエビとキムチは細かく刻む。

①のボウルに水菜、えのき茸、ムキエビ、キムチを入れて混ぜる。

裏返したら胡麻油大さじ1/2を縁から流し入れ、全体をフライ返しで押すようにして、きれいに焼き色が付くまで焼く。

同じようにもう１枚焼く。
切り分けて、たれを添える。
◯たれ
ポン酢 大さじ3
マヨネーズ 大さじ1を合わせる。