あさりをボールで水に1時間浸し鯛の両面に塩をふり10分おく。

鯛の塩を水でなかし、ホットプレートにオリーブオイルをひき鯛の表面に焦げ目が付くくらい両面焼く。

ニンニクを全体にまぶし香りが出たら、1/2に切ったトマト、水を切ったあさり、みず酒を加え弱火で蓋をして15分加熱する。