にんにくの皮をむき、包丁の平たい部分で粗く潰す

フライパンにオリーブ油をひき、手羽元を両面焼きいろがつくまで焼く

みりん、めんつゆを入れて煮汁を上からかけながら弱火から中火で15分位煮る（時間あれば1時間位放置）

食べる前に火をつけ、手羽元を取り出して、煮汁がブクブク沸騰するまで煮詰め、手羽元を戻して煮からめる