ナスを適宜の大きさにカット（今回は輪切りを中心）してオリーブオイルで焼く

さらに、ピーマン、ししとう、ミニトマトを適宜の大きさにカットして、追加して炒める。この際に塩コショウ＋粉末だしを加える

火が通ったら、トマトピューレ、酢、赤ワインを加える。

味を調えながら若干煮込んで火を止める。
大皿に移して、粉チーズ、バジルをちぎってのせて出来上がり。