夏野菜とフレッシュトマトの冷製半田めん♪
ひめさゆり @cook_40095997
夏野菜と旬のフレッシュトマトで、半田めんを冷製トマトパスタ風にしました。
半田めんの腰の強さや、のどごしが美味しいです。
このレシピの生い立ち
半田めんがあったので、夏野菜と旬のフレッシュトマトで冷製パスタ風にしてみました。
夏野菜とフレッシュトマトの冷製半田めん♪
夏野菜と旬のフレッシュトマトで、半田めんを冷製トマトパスタ風にしました。
半田めんの腰の強さや、のどごしが美味しいです。
このレシピの生い立ち
半田めんがあったので、夏野菜と旬のフレッシュトマトで冷製パスタ風にしてみました。
作り方
- 1
トマトを1/4のくし形に切り、なすは５ｍｍ幅の半月切りに、ピーマンは細切りにし、玉ねぎと椎茸はスライス切りにします。
- 2
ベーコンは細切りにします。
フライパンにオリーブオイルを加えて熱し、にんにくを入れ、香りがたったらベーコンを炒めます。 - 3
２に、玉ねぎ・椎茸・なす・ピーマンを加え、塩・こしょうをして火を通し、ドライバジル・トマト・コンソメ顆粒を加え炒めます。
- 4
３にトマトケチャップを加え炒め、器に移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておきます。
- 5
鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺を入れ箸でほぐし５~６分茹でます(２~３本取り出し、麺の固さを確かめてください)。
-
- 6
５の茹であがった麺をザルに移し、流水で洗い、氷水でしめ、キッチンペーパーなどで水分をしっかり取ります。
- 7
６の麺を、冷蔵庫で冷やしておいた４と和えて器に盛り、４等分にしたミニトマトとバジルの葉をトッピングし、粉チーズを添えます
コツ・ポイント
麺の固さはお好みで調整して下さい。
６の工程では、麵の水分をしっかり取ってください。
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