いちじくのカスタードタルト
いちじくの酸味とカスタードクリームの甘さが絶妙なバランスでこの時期にぴったりのタルトです！
このレシピの生い立ち
母がたくさんいちじくを買ってきてくれたので、作ってみました。
いちじくのカスタードタルト
いちじくの酸味とカスタードクリームの甘さが絶妙なバランスでこの時期にぴったりのタルトです！
このレシピの生い立ち
母がたくさんいちじくを買ってきてくれたので、作ってみました。
作り方
- 1
【タルト生地】
ID:19405831さんのレシピを参考に
タルト生地を作る。 - 2
冷蔵庫で1時間寝かせたら、タルト生地を伸ばし、タルト型に敷き込み、フォークでたくさん穴を空ける。
- 3
～オーブンを180度に余熱しておく～
- 4
【アーモンドクリーム】
室温に戻しておいたバターと砂糖をクリーム状になるまでよくすり混ぜる。 - 5
④に卵黄とラム酒を混ぜる。
- 6
⑤にアーモンドパウダーを入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。
- 7
②のタルト生地の上に、⑥のアーモンドクリームを平らになるように流し込む。
- 8
～オーブン180度で25分程焼く～
- 9
焼き上がりはこんな感じです！
後でカスタードクリームをのせれるよう粗熱を冷ましておく。 -
- 10
【カスタードクリーム】
ID:18173890さんのレシピを参考に
カスタードクリームを作る。 - 11
粗熱が取れたら ⑨のタルト台の上に流し込み、冷蔵庫で冷やす。
- 12
【ホイップクリーム】
ボールに生クリームと砂糖を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立たら、絞り袋に入れる。 - 13
いちじくの皮を剥き、6等分に切る。色の変色が気になる場合は、レモン汁を適量かけてください。
- 14
好きなようにタルトへのせる。中央部分にいちじくを盛り、タルトの端のスペースを空けておくとホイップがしやすいです。
- 15
お好みでブルーベリーやピスタチオダイス等をトッピングすれば完成です！
コツ・ポイント
タルト生地はsakuraさん、カスタードクリームはHaluさんのレシピを参考にさせていただきました。作業工程は多いかもしれませんがとっても美味しいので、ぜひ作ってみてください♪
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