♡むっちり美味しい基本のベーグル♡
ピカピカでむっちりとしたベーグル！サンドイッチにも最適です☆
このレシピの生い立ち
朝ごはんのベーグルパン
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、砂糖、塩、イーストをボウルに入れる。イーストと塩は離す。ぬるま湯を入れて表面がつるつるになるまで捏ねる。
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- 2
4〜8個に分けて丸める。濡れ布巾をかけて10分寝かす。
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- 3
ケトリング用のお湯と蜂蜜を鍋に入れる。85c°ぐらいになるまで温める。オーブンを200c°に予熱する。
- 4
成形する。長方形に伸ばす。
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- 5
空気が入らないようにくるくる巻く。
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- 6
表面を張るように閉じ目をしっかり閉める。
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- 7
片端を潰す。
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- 8
ドーナツ状に包める。しっかりと閉じ目を締める。
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- 9
ケトリングに入れる。片面45秒ずつ茹でる。
- 10
オーブンシートに置き、すぐに予熱したオーブンに入れ、25分焼く。
- 11
ブルーベリーベーグル:(レシピID: 21067736)
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- 12
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- 13
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- 14
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- 15
翌日固くなってもレンジで30秒加熱すればむっちり食感が戻ります！
コツ・ポイント
ケトリングを長くやりすぎるとかたくなってしまいます。ケトリング後すぐに焼けるようにオーブンを早めに予熱しておきます。
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