石川小芋の甘辛炒め【ＪＡ遠州夢咲】
ＪＡ遠州夢咲 @yumesaki_kitchen
ＪＡ遠州夢咲の秋の名物「石川小芋」のレシピです。ねっとりとした食感の石川小芋に甘辛なタレが良く絡みますＯ(≧∇≦)Ｏ☆
このレシピの生い立ち
総合販売推進課提供レシピ
石川小芋の甘辛炒め【ＪＡ遠州夢咲】
ＪＡ遠州夢咲の秋の名物「石川小芋」のレシピです。ねっとりとした食感の石川小芋に甘辛なタレが良く絡みますＯ(≧∇≦)Ｏ☆
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作り方
- 1
石川小芋はていねいに洗って、たっぷりの水から茹でる。竹串がスッと通るようになったらザルにあげ、流水で粗熱をとり皮をむく。
- 2
豚バラ肉は３cm程度に切る。
- 3
フライパンで豚バラ肉を炒めて軽く火を通したら、酒を入れてアルコール分を飛ばす。
- 4
下処理済みの石川小芋を加え、温まったら砂糖としょうゆを入れて全体になじませる。
- 5
最後にごま油を加えて軽く混ぜたら完成！
コツ・ポイント
・石川小芋の皮は、付け根側を指３本でつまむとツルンとむけます。
・砂糖と酒はみりん大さじ１．５杯に変えても大丈夫です。
・仕上げにお好みで一味唐辛子を振ってもおいしいです！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21068957
