ちょっと和風な麻婆茄子豆腐
ご飯に合う様に和風寄りでコクのある深い味わいに仕上げてみました！
このレシピの生い立ち
豆腐料理は安価でヘルシー！
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アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は横半分。上から横1/2、縦3等分のやや大きめの12切れに切ってみました。
- 2
豆腐は、キッチンペーパー2枚を折って豆腐の下に敷きレンジをかけ水抜きと温め同時にします。
- 3
茄子はレンジで火を通しておきます。
- 4
ニンニク、生姜はみじん切りにし、鶏挽肉と共に胡麻油で肉の色が変わるまで炒めます。
-
- 5
茄子を入れて更に炒めて馴染んだ所で、調味料、水を入れてグツグツした所で片栗粉水を回し入れて。
- 6
豆腐、更にネギ、パプリカを入れて。混ぜ合わせ軽く煮込みます。出来上がりです！
コツ・ポイント
豆板醤の量で辛さ加減はお好みで。茄子はレンジで一旦通す事によって、油吸いも抑えられてとても扱い易くなります。豆腐もレンジで温める事で軽く混ぜ合わせて手早く出来ます。
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