アプリでひらく作り方
- 1
イースト、砂糖、水、豆乳をボウルに入れ、よく混ぜる
- 2
1に塩を入れ、混ぜる
- 3
2に強力粉と全粒粉強力粉を加え、スケッパーで混ぜる
- 4
粉っぽさがなくなってきたらオリーブオイルを加え、手で生地を捏ねながら混ぜる
- 5
生地が混ざったらボウルにラップをし、レンジ（200w）で30秒温める
- 6
生地をボウルの中で数分こねる
- 7
改めてボウルにラップをし、再度レンジ（200w）で30秒温める
- 8
生地をボウルから取り出し、手で10分ほどこねる
- 9
生地がベタつかなくなり表面がツルンとしてきたら、ボウルに入れてラップをし、40分～50分発酵させる（一次発酵）
- 10
生地をボウルから取り出し、軽く押さえつけるようにしてガス抜きをし、丸める
- 11
生地に濡れ布巾をかけて15分休ませる（ベンチタイム）
- 12
生地を1cmくらいの厚さになるまで手で押さえながら伸ばし、縦に3分割、横に4分割する
- 13
生地をオーブンシートの上に乗せて濡れ布巾をかけ、オーブンを予熱している間オーブンの上で15分程度発酵させる（二次発酵）
- 14
180℃のオーブンで20分焼いたら出来上がり！
- 15
【動画】https://youtu.be/8bh7916Kw0U
コツ・ポイント
生地はしっかり混ぜること。
生地の表面がツルンとなるまでしっかりこねること。
発酵の目安は生地が2倍程度に膨らむまで。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21069739
