本格的！肉団子の甘酢あん (炸肉丸子)
おかずや弁当の一品に便利なシャーロウワンズ！
※他家中華シリーズ
レシピID：21003727
レシピID：20422988
このレシピの生い立ち
以前作った作り置き肉団子の派生系。
レシピID：20060325
レシピID：20007520
前回が安くてお手軽、今回は満足感重視…といった構成です。
市販の甘酢あんより、照り焼き風あん・黒酢あんといった主張強めが合いますね(´ω｀)
本格的！肉団子の甘酢あん (炸肉丸子)
おかずや弁当の一品に便利なシャーロウワンズ！
※他家中華シリーズ
レシピID：21003727
レシピID：20422988
このレシピの生い立ち
以前作った作り置き肉団子の派生系。
レシピID：20060325
レシピID：20007520
前回が安くてお手軽、今回は満足感重視…といった構成です。
市販の甘酢あんより、照り焼き風あん・黒酢あんといった主張強めが合いますね(´ω｀)
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱を細かめにみじん切りにします。
粗みじんにして、さらに刻んで細かくする感じです。 -
- 2
卵白以外の肉団子の材料を箸で混ぜます。
玉葱や生姜・にんにくが均等にばらついたらOKです。 -
- 3
2に卵白を混ぜ、よく捏ねます。
手で混ぜる際にあまり時間をかけると熱でベタッと重たい食感になるため、手早く済ませます。 -
- 4
成形した肉団子を180℃の油で揚げます。
たまにひっくり返し、気泡が落ち着いたものは取り上げていきます。 -
- 5
(※作り置きにする場合)
肉団子は冷凍保存も可能です。
冷ましてフリーザーバッグなどに入れて下さい。 -
- 6
照り焼き甘酢あんの材料をよく混ぜておきます。
酢がキツい、または酢が苦手な方は大さじ2程度に減らしておいて下さい。 -
- 7
フライパンを中火にかけ、肉団子に甘酢あんを絡めていきます。
とろみがついてよく絡まったら盛り付けて完成です。 -
- 8
好みで葱や胡麻をあしらって下さい。
私的にはミックスサラダに少量のマヨネーズ、炸肉丸子、葱ですね。
野菜食いたいし(笑) -
コツ・ポイント
冷凍した肉団子は10個くらいであれば、600wレンジで1分30秒で解凍できます。
表紙・工程6～8は1人前(記載分量の半量)で作っていますので、写真と材料の分量の見た目が合いませんがあしからず。
醤油の1/3を溜まり醤油にするとGood！
つくれぽ
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