バターを柔らかくして、砂糖、卵、ヨーグルト、ベーキングパウダー、塩を入れてよく混ぜる。

強力粉を数回に分けて入れる。

手でこねて、ひとまとまりにする。ラップをし、冷蔵庫で冷やす。

中の具を作る。白身と黄身に分ける、黄身は後でクッキー生地に塗るためによけておく。

白身を軽くほぐして、砂糖、カッテージチーズ、クリームチーズ、粗挽きセモリナ粉(小麦粉で代用できる)を入れよく混ぜる。

打ち粉をしたところでクッキー生地を広げていく。

麺棒で厚さ3ミリぐらいに伸ばす。

丸いもので型抜きする。

少し手で押しながら7センチ直径ぐらいの丸にする。チーズの具をのせる。

半分で折り、両端を指で押さえてとめる。

残りの黄身をクッキー生地の表面に塗る。

180度で予熱したオーブンで、色良くなるまで焼く(20分ぐらい)

中のチーズの具は流れでないで焼ける。

冷めてから粉砂糖を振って盛り付ける。