玉ねぎは8等分のくし形切り、人参は乱切り、じゃがいもは4等分に切り水にさらしアク抜きする。豚肉は食べやすい大きさに切る。

豚肉に砂糖とごま油を絡めて鍋で炒める。肉の色が変わってきたら①の野菜全て加えてさらに炒める。全体に油が回ったら☆を投入。

煮立ったらみりんを加えて落としぶたをし強めの中火で10分煮る。醤油を入れて再度10分煮たら、仕上げの醤油を加え煮詰める。

最終的に煮汁は半分程度まで煮詰まる。具材に火が通れば甘辛い香りと色合いになる。あれば彩りにさやいんげんや絹さやを飾る。