鶏もも肉を平らにし、盛り上がってるお肉の部分を削ぎ落とす

フライパンに油を少し多めにひき、温める。温まったら余分な油を取り、皮目を下に弱火で8分程焼く。

もも肉の部分に塩胡椒をふり、反対側の皮目もふる。8分程焼く時にキッチンペーパーを被せ、鍋の蓋などで重石を置く。

8分経って焼き目が付いていなければ焼き目がつくまで焼く。パリッと焼き目が付いたら完成

タレは混ぜておく。餃子の皮を代用するので食べる前に水をハケで塗りレンジで30秒温める。