ふんわり！鶏つくね団子入り稲荷の出汁煮
お稲荷さんを出汁を飲むみたいに食べられる！
やさしい味でたっぷりショウガのうま味で身体もポカポカ♪
このレシピの生い立ち
『天神さまの突撃モノノケ晩ごはん(マイナビ出版)』で主人公が職場の後輩に差し入れてもらっていたメニューです。
読んで思わず「食べてみたい！」と思ったので頑張ってレシピ化してみました。
ふんわり！鶏つくね団子入り稲荷の出汁煮
お稲荷さんを出汁を飲むみたいに食べられる！
やさしい味でたっぷりショウガのうま味で身体もポカポカ♪
このレシピの生い立ち
『天神さまの突撃モノノケ晩ごはん(マイナビ出版)』で主人公が職場の後輩に差し入れてもらっていたメニューです。
読んで思わず「食べてみたい！」と思ったので頑張ってレシピ化してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を軽く水切りしておきます(600wレンジで1分)
油揚げの油抜きをしておきます。
※たまもとを作っておきます。 - 2
長ネギはみじん切りに、ショウガは半分くらいずつ、それぞれみじん切り、すり下ろしにします。
-
- 3
鶏ミンチに水切りした豆腐、たまもと、(2)を入れてまんべんなく混ぜます。
写真は全部混ぜ込んだ状態(柔らかいです) -
- 4
3を口を開いた油揚げにスプーンで入れていきます。
(入れすぎると口が閉まらないので8分目くらいまでで！) -
- 5
タネを入れた油揚げを閉じます。爪楊枝でも良いですが、そのまま食べられるのでスパゲッティの麺を使うと便利です。
-
- 6
鍋に5を閉じた方を上に並べてだし汁を入れて蓋をして中火にかけます。
沸騰したら弱火で15～20分煮込みます。 -
- 7
出来上がり！
だし汁と一緒に召し上がれ！ -
- 8
たまもと※の作り方
卵黄に少しずつサラダ油を入れながら泡立て器で混ぜます。
モッタリした感じになったら出来上がりです。 - 9
参考にした作り方を載せておきます。
【基本】【簡単】プロの日本料理人がつなぎに使う玉素（たまもと）の作り方 - 10
アドレスはこちらhttps://m.youtube.com/watch?v=kred5pntdUg
コツ・ポイント
油揚げを破らないように力の入れすぎに注意してください。口を開く時、タネを入れる時の2箇所が注意ポイントです。
手間が１番かかるのは「たまもと」作りです。これができればほとんど出来上がったようなものです！
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