大根、にんじんは皮をむき、縦4等分に切り、横4等分の厚さのいちょう切りにします。大根の皮がきれいなら1cm角に切ります。

玉ねぎは横に半分に切り、1cm幅に切ります。
ねぎは小口切りにします。

ねぎは青いところは斜めに、白いところは半分小口切り、残りは1cm幅に斜めに切ります。

こんにゃくは一口大にちぎります。砂糖小さじ1を入れて1分ほどもみこみ、出てきた水分を捨てます。

小さなお子さんがいる場合は食べやすいように小さめの短冊切りか、出来上がったあとキッチンバサミ等で小さく切ります。

鍋に水、大根(あれば皮)を入れて中火にします。菜箸等で刺して柔らかくなったらザルにあけます。(15～20分)

⑤で使った鍋を軽く洗い、下茹でした大根、人参、ねぎ、玉ねぎ、こんにゃく、鶏もも肉、水を入れて中火にします。

タレの調味料を混ぜ、15分たったら蓋をはずし、鶏もも肉をキッチンバサミ等で小さく切り、タレを入れて10分中火で煮ます。

豆腐をちぎりながら入れて5分ほど煮ます。器に盛り、小口切りしたねぎ、お好みで七味をかけたら完成です！