南瓜は形が崩れないよう皮は取らない。食べやすい大きさに切り、分量の水に味醂、醤油を加えて弱火で炊く。

板蒟蒻は表面積が増えて味が染みやすいように、ちぎって加える。

落し蓋をして全体にまんべんなく味が回るようにする。水気が少なくなってきたら火を止める。

出来上がり。冷めても美味しい。いや、冷めたほうが美味しい。作り置きして冷蔵庫で保存すれば、3日ほどいただける。