里芋の揚げあんかけ　JAいるま野

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ＪＡいるま野 @jairumano

地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピです。
このレシピの生い立ち
作成者：料理研究グループ

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材料

4人分
  1. さといも 600g
  2. 片栗粉 大さじ2
  3. 揚げ油 適量
  4. ゆず 少々
  5. 小ねぎ 少々
  6. 【A】
  7. 豚ひき肉 100g
  8. 水 200cc
  9. 白だし 大さじ1
  10. 酒 大さじ1
  11. 砂糖 大さじ1
  12. しょうゆ 大さじ1
  13. みりん 大さじ1
  14. 【B】
  15. 片栗粉 大さじ2
  16. 水 大さじ2

作り方

  1. 1

    サトイモの皮をむく。一口大に切り、ビニール袋に入れて片栗粉をまぶす。

  2. 2

    油を170℃に熱し、①を5～6分揚げる。

  3. 3

    油で揚げているのと同時に、【A】をすべて鍋に入れて肉に火が通ったら【B】を入れてとろみをつける。

  4. 4

    器に②を盛り、③をかけて、千切りしたゆずをのせる。

コツ・ポイント

サトイモは洗っておいてから皮をむく。サトイモの代わりにジャガイモでもやってみてください。
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埼玉県南西部に位置するJAいるま野は関東平野の豊穣な土地を生かした多様な野菜が採れます。地元の農産物を使った簡単でおいしいレシピを紹介していきます（＾＾）▼JAいるまホームページhttps://www.ja-irumano.or.jp/▼こちらで動画付きレシピも紹介していますとれ蔵キッチン：https://www.ja-irumano.or.jp/recipe.html
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