調味調は伊勢醤油の和風つゆに生姜、にんにくを加えるだけ。

里芋は皮付きのまま適当な大きさに切り蒸し器で10～15分蒸し、皮を剥きます。
（電子レンジの場合は、600ｗで6～8分）

ビニール袋に和風つゆ、すりおろし生姜、ニンニクを混ぜ合わせ、里芋を入れて下味を付けます。

片栗粉をまぶして、180度の油でこんがり揚げたら出来上がり。