かじかはぶつ切りにし、熱湯をかける。

じゃがいもは皮をむき、少し大きめに切る。人参、大根はいちょう切りにする。ごぼうはささがきにし、水にさらす。

タイ菜、長ねぎは小口切りにする。

鍋に２と水を入れて火にかけ、煮立つ間際にかじかを入れ煮る。

野菜がやわらかくなったら、味噌を入れ３を加えて完成。