耐熱ガラス容器にバターを薄く塗り薄力粉を薄くまぶす。

卵黄、グラニュー糖、コーンスターチを合わせる。

小さいフライパンに牛乳を沸かす手前まで温めて、２と合わせる。

３にショコラブランを入れて、溶かす。

フライパンに戻して炊き、網で濾す。 少量なので、加熱し過ぎない。
オーブンを150度に予熱する。

卵白にグラニュー糖、コーンスターチを合わせたのを3回に分けて加えて泡立てる。

５に６を3回に分けて加えて合わせる。

容器に8分目くらい入れて、150度のオーブンで20分、湯煎焼きする。

焼けたら、冷まして冷蔵庫で冷やす。

ソースを作る
卵黄とグラニュー糖を合わせる

小さいフライパンに牛乳を沸かす手前まで温めて、１０と合わせる。

とろみが付くまで炊き、キルシュを合わせて、氷水で冷やす。