輪切り唐辛子は辛味の追加ですので、入れても入れなくてもよいです。0.1ｇはこれくらいの量です。

耐熱容器にみりん大さじ1/2を入れて、電子レンジで500W・40秒加熱沸騰させてアルコールをとばします。

お好みの野菜（写真は、白菜・きゅうり・なす）をカットしてポリ袋に入れます。

３に１の輪切り唐辛子、２のみりん、出汁・酢・塩を入れて揉み込み口を閉じ、冷蔵庫で2時間ほど置きます。