サツマイモをきれいに洗って１〜２㎝程度の輪切りにする

１を鍋に並べ、サツマイモが浸るくらいまでジュースを入れる

落とし蓋をして、更に蓋をして火にかける。強めの中火。沸騰してきたら弱火にして１５分程度。

芋を串で刺して通ったら、火を止めて蓋をして放置。
余裕があればこの時に芋を上下ひっくり返しておくとジュースがよく染みます