オクラ入り、夏のポテトサラダ
めざめのコーヒー @cook_40279965
オクラが入った夏のポテトサラダ
このレシピの生い立ち
沢山いただいた、じゃがいもとオクラを一緒に使って料理をしたいと思いつきました。
オクラ入り、夏のポテトサラダ
オクラが入った夏のポテトサラダ
このレシピの生い立ち
沢山いただいた、じゃがいもとオクラを一緒に使って料理をしたいと思いつきました。
作り方
- 1
じゃがいもは、皮をむいて一口大に切り、鍋で柔らかくなるまで茹で、ザルにあげて湯切り。鍋に戻して水分を飛ばしながらつぶす。
-
- 2
玉ねぎを薄切りし、塩を振りギュッと絞っておく。
オクラも茹でて、食べやすい大きさに切っておく。
卵は茹でて、1/4に切る - 3
しんなりした玉ねぎに、マヨネーズと、
お酢をしっかり絡めておく。 - 4
じゃがいも、玉ねぎ、オクラ、ゆで卵をザックリと混ぜ、塩胡椒し、お好みで。クミンも混ぜる。
-
- 5
器に盛り付ける
-
コツ・ポイント
オクラやゆで卵は、潰れやすいので、ザックリと混ぜます。
あらかじめ玉ねぎに、マヨネーズとお酢を絡めておくと、全体に行き渡りやすいです。
調味料の分量は、お好みで。
クミンを入れると、カレー風味になるので、おすすめです。
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