大量に作り置き。やさしいなめたけ
toshihar @cook_40178224
市販の同じ味再現。えのきが安く買えたら大量につくっておきましょう
アツアツごはんに容赦なくドバっといくとしあわせしあわせ
このレシピの生い立ち
なめたけ好きの俺、自作できると知って思考錯誤を繰り返しています。
大量に作り置き。やさしいなめたけ
市販の同じ味再現。えのきが安く買えたら大量につくっておきましょう
アツアツごはんに容赦なくドバっといくとしあわせしあわせ
このレシピの生い立ち
なめたけ好きの俺、自作できると知って思考錯誤を繰り返しています。
作り方
- 1
えのきを切る
俺は石づきの部分がすきなのであまりほぐさない -
- 2
鍋にだしまろ酢と油揚げ以外を入れて30分中火でトロミ加減を見ながら煮る
-
- 3
分量を間違えるとシャバシャバになりますので、細く切った油揚げを投入したり砂糖を追加したりしてトロミを調整
-
- 4
だしまろ酢を追加して10分煮込む。
冷めてきたら瓶に詰めて完成 -
コツ・ポイント
とにかく砂糖多めが良い。お酢よりもだしまろ酢が美味しく仕上がる。えのきからは意外と水が出るので、酒、みりんはちょっとずつ注ぎ足しても良い。
余計なものは入れないほうがおいしい。
スパゲティソースの瓶は捨てずにとっておくこと
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