冷凍玉子の殻を剥き、(水を流しながら剥くと、つるんと剥けます。)器に入れて解凍する。(常温で4~6時間くらい放置)

解凍したら黄身だけを取り出し、醤油に漬ける

4時間〜1日漬けたら出来上がり。