ガクの裏には栄養がいっぱい。
なんとか栄養を残したまま、ガクを切りたいと思いついた方法です。
このレシピの生い立ち
数年前まで「つやすがた」という茄子を出荷していました。出荷できない茄子を家で大量消費する為に、食堂さながらスピーディーに下処理する方法を編み出しました。