夕顔の黄金トロトロ炒め煮
岩手の郷土料理なのかな？我が家の伝統料理です。夏の定番です。本当に美味しいです。旬のものを美味しくしっかり食べましょう
このレシピの生い立ち
祖母、母がよく作ります。夕顔を栽培しているので頻度が多いです。でも飽きません。各家庭の+αは参考までに。基本の作り方を載せましたのでチャレンジしてみてください！
夕顔の黄金トロトロ炒め煮
岩手の郷土料理なのかな？我が家の伝統料理です。夏の定番です。本当に美味しいです。旬のものを美味しくしっかり食べましょう
このレシピの生い立ち
祖母、母がよく作ります。夕顔を栽培しているので頻度が多いです。でも飽きません。各家庭の+αは参考までに。基本の作り方を載せましたのでチャレンジしてみてください！
アプリでひらく作り方
- 1
夕顔、知ってますか？
こちらです
かなり大きいです！
ひーちゃんが育ててくれます -
- 2
こちらを輪切りにして、側面の緑の部分が残らないよう厚めに皮を削ぎ落とし、中の種とワタをとります。（写真ぶれて載せれない）
- 3
食べやすいサイズにきり、厚さを1センチないくらいにきります。（写真、こちらもぶれていて載せれない）
- 4
鍋に夕顔とサラダ油を入れて炒めます
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- 5
しんなりしてきたら、水100ccとめんつゆ（今回は四倍なのです）50ccを入れてひとにたちさせ、混ぜます
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- 6
コトコトにてある程度夕顔が透けてきたら青しそとゴマを適量入れて、またコトコト中火で煮込みます（10分くらいかな？）
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- 7
しっかり混ぜて、中火でコトコト煮込みます（10分くらいかな？）
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- 8
盛り付けて完成！
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- 9
暑いままでも美味しいです！が！！！
これを冷蔵庫で冷やして食べると、夏にもってこいの最高のおかずになります！ -
- 10
おまけ
ご家庭によってはつな缶詰を入れたり、サバ缶、スイートコーンをいれて彩りよくするところもあります -
- 11
おまけ②
最後に片栗粉を入れてトロミをつけるのが本物？なんだけど、早く食べたい私は入れません！冬にもおすすめ
コツ・ポイント
油をかなり多めに入れることがポイント 夕顔は瓜で油をよく吸います。油で煮る感覚に近い量で炒めましょう
つくれぽ
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