玉子のチャンプルー風塩パスタ
シェメ @cook_40096524
あるもので作ったソーメンチャンプルー風の塩パスタ。適当に作ったら予想以上に美味しかったので。生のピーマンスライスを是非！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に少しずつ残っていたものでなんとなく作ったら予想以上に美味しかったので記録としてレシピを書きました。
玉子のチャンプルー風塩パスタ
あるもので作ったソーメンチャンプルー風の塩パスタ。適当に作ったら予想以上に美味しかったので。生のピーマンスライスを是非！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に少しずつ残っていたものでなんとなく作ったら予想以上に美味しかったので記録としてレシピを書きました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク、ベーコン、舞茸、トマト、サラダチキン、ピーマンは写真のようにカットして具材の準備をしておく。
-
- 2
鍋に分量の水と塩を入れ沸騰したらパスタを規定の茹で時間ー1分で茹でる。絶対1%塩分で！水と塩の分量は絶対守って下さい。
- 3
大き目のフライパンにニンニクとオリーブオイルを熱し、香りが出たら舞茸とベーコンを焼く。そのまま火が通るまで放置。
-
- 4
キノコ類を炒めるときは箸等でかき混ぜるように炒めると水分がでるのでいじらずそのまま焼く。
- 5
火が通ったらトマトを入れて木べら等で炒め崩す。白子干しも加え火を止めサラダチキンを加え余熱で温める。
- 6
パスタを5のフライパンへ加え、パスタ茹で汁も加え弱火にかけながら30秒油分と茹水分を乳化させるように箸でよくかき混ぜる。
- 7
溶き卵を加えフライパンの水分量に気をつけながら玉子がポロポロになるくらいに火を入れ塩適量(ひとつまみ位)で調味する。
- 8
皿に盛り付け、生ピーマンスライスを載せ、ブラックペッパーを振って出来上がり。
-
コツ・ポイント
パスタは必ず1%食塩水で茹でること。これを守らないとどんなパスタも美味しくないです。
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