長ねぎ、にんにく、しょうが、干し椎茸はみじん切りにする。青大豆は柔らかくなるまでゆでておく。

木綿豆腐はサイコロ型、トマトはざく切り、オクラは0.5センチ、にらは２センチ、なす、パプリカ（赤）は1センチ角に切る。

揚げ油を熱し、なす、パプリカを素揚げする。

鍋に油をひき、にんにく、しょうが、唐辛子,長ねぎを炒める。香りが出てきたら豚ひき肉、塩、こしょうを加えて炒める。

肉に火が通ったら、にんじん、干し椎茸も加えて炒める。

野菜が柔らかくなったら、オイスターソース、赤みそ、八丁みそ、砂糖、しょうゆ、酒、水を全て加え煮込む。

豆腐も加えてさらに煮込み、全体に味がなじんだら、青大豆、オクラ、にら、素揚げしたなす、パプリカも加える。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を回しいれる。