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きゅうりのアンチョビペペロンチーノ炒め
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きゅうりのアンチョビペペロンチーノ炒め-レシピのメイン写真

きゅうりのアンチョビペペロンチーノ炒め

yukoTR
yukoTR @cook_40084043

きゅうりというと　生食が基本という気がしますがアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ風にピリッと炒めた一品です。

このレシピの生い立ち
イタリアにいた頃習ったレシピです。

きゅうりというと　生食が基本という気がしますがアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ風にピリッと炒めた一品です。

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きゅうりのアンチョビペペロンチーノ炒め

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きゅうりというと　生食が基本という気がしますがアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ風にピリッと炒めた一品です。

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きゅうりというと　生食が基本という気がしますがアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ風にピリッと炒めた一品です。

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材料

2人
  1. きゅうり 2本（220）
  2. 塩 ２ｇ
  3. オリーブオイル 大さじ2～
  4. にんにく 1片
  5. 赤唐辛子 2g
  6. アンチョビ ２ｇ
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作り方

  1. 1

    きゅうりは縦半分に切ってから　斜め切りにして塩をふる

    • きゅうりのアンチョビペペロンチーノ炒め作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れスライスしたにんにくを弱火で炒め香りを引き出す

    • きゅうりのアンチョビペペロンチーノ炒め作り方2写真
  3. 3

    小口切りの赤唐辛子と　アンチョビを加え溶かす

    • きゅうりのアンチョビペペロンチーノ炒め作り方3写真
  4. 4

    きゅうりの水分を軽くふきとりフライパンに入れ全体を絡ませながら炒める

    • きゅうりのアンチョビペペロンチーノ炒め作り方4写真

コツ・ポイント

★縦半分に切ることで中心部分の水分が取れパリッと仕上がります
★炒める前に塩をふることできゅうりにほんのり味をつけるとともに余分な水分を取ります
★きゅうりを入れたら強火でさっと炒め　食感を残します
★加えるアンチョビがコクを引き出します

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yukoTR
yukoTR @cook_40084043
2020/09/03 03:17に公開
おいしいもの大好き！おいしい～という言葉をききたくて毎日楽しく料理しています見て　食べて　おいしいお料理を目指しています
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