【保育園給食】みそけんちん汁

Name: 【保育園給食】みそけんちん汁
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも ２０ｇ; 人参 ５ｇ; 木綿豆腐 ２０ｇ; 小松菜 １０ｇ; 長ねぎ ５ｇ; だし汁 １４０ｃｃ; みそ ６ｇ

長野県おたり村 @cook_40262049

具沢山のみそけんちん汁です。
このレシピの生い立ち
副菜に緑黄色野菜を使わなかった時は、汁ものに小松菜等の緑黄色野菜を入れるようにしています。けんちん汁に豆腐は必須ですが、しょうゆ味でもおいしいです。

【保育園給食】みそけんちん汁

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

じゃがいも２０ｇ
人参５ｇ
木綿豆腐２０ｇ
小松菜１０ｇ
長ねぎ５ｇ
だし汁１４０ｃｃ
みそ６ｇ

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作り方

1

じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切る。人参はいちょうに切る。
2

ねぎは輪切り、木綿豆腐は1.5cm角に切る。小松菜は２ｃｍ長さに切る。
3

鍋にだし汁を沸騰させ、人参、じゃがいもを入れて柔らかくなるまで煮る。
4

柔らかくなったら、豆腐、小松菜、ねぎを加え、仕上げにみそを溶き入れる。

コツ・ポイント

旬の野菜何でも入れて作ってみてください。小松菜はアクがないのですぐに使えて便利です。家庭では小松菜を２ｃｍ長さ程度に切って冷凍しておけば使いたい時にすぐに使うことができます。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2020/10/20 08:17に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

けんちん汁小松菜にんじんじゃがいももめん豆腐味噌長ネギ

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