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ふわふわ卵ときのこのめんつゆバター餡
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ふわふわ卵ときのこのめんつゆバター餡-レシピのメイン写真

ふわふわ卵ときのこのめんつゆバター餡

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

「卵×きのこ」の生姜が効いためんつゆバター餡です♪そのまま食べても♪ご飯にのせても♪ふわふわ卵とキノコの旨味たっぷり
このレシピの生い立ち
簡単に作れてほっこりする卵料理です。
おうどんを入れても美味しいですよ♪
おかずにも、汁物にも、餡にもなる一品です。
バターのコクとキノコの旨味は絶品!です。

「卵×きのこ」の生姜が効いためんつゆバター餡です♪そのまま食べても♪ご飯にのせても♪ふわふわ卵とキノコの旨味たっぷり
このレシピの生い立ち
簡単に作れてほっこりする卵料理です。
おうどんを入れても美味しいですよ♪
おかずにも、汁物にも、餡にもなる一品です。
バターのコクとキノコの旨味は絶品!です。

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ふわふわ卵ときのこのめんつゆバター餡

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

「卵×きのこ」の生姜が効いためんつゆバター餡です♪そのまま食べても♪ご飯にのせても♪ふわふわ卵とキノコの旨味たっぷり
このレシピの生い立ち
簡単に作れてほっこりする卵料理です。
おうどんを入れても美味しいですよ♪
おかずにも、汁物にも、餡にもなる一品です。
バターのコクとキノコの旨味は絶品!です。

「卵×きのこ」の生姜が効いためんつゆバター餡です♪そのまま食べても♪ご飯にのせても♪ふわふわ卵とキノコの旨味たっぷり
このレシピの生い立ち
簡単に作れてほっこりする卵料理です。
おうどんを入れても美味しいですよ♪
おかずにも、汁物にも、餡にもなる一品です。
バターのコクとキノコの旨味は絶品!です。

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材料

  1. しめじ 1/2株
  2. 舞茸 1/2パック
  3. 卵 2個
  4. ★めんつゆ(2倍濃縮) 70ml
  5. ★水 200ml
  6. ★すりおろししょうが 1かけ分
  7. ★みりん 大さじ1
  8. ▲片栗粉 小さじ2
  9. ▲水 大さじ1.5
  10. バター 5g
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作り方

  1. 1

    フライパンもしくは鍋に★を入れ、ひと煮立ちさせ、しめじ、舞茸を加え弱火で2分煮る。

    • ふわふわ卵ときのこのめんつゆバター餡作り方1写真
  2. 2

    水溶き片栗粉▲を混ぜ合わせて、鍋に回し加える。
    よくかき混ぜとろみを付ける。

    • ふわふわ卵ときのこのめんつゆバター餡作り方2写真
  3. 3

    溶き卵を回し入れ、火を切り、蓋をして1分蒸らす。
    器に盛り、バターをのせ、バターが溶けたら混ぜ合わせてお召し上がり下さい

    • ふわふわ卵ときのこのめんつゆバター餡作り方3写真

コツ・ポイント

水溶き片栗粉はよく溶いて加えて下さい。
卵は加えたら混ぜないで、火を止め、予熱で
固めるとふわふわに仕上がります。

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マユミリオン
マユミリオン @mayumillion
2020/08/30 02:25に公開
マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 (扶桑社)『パリジェンヌがやっている 手抜きに見えない格上げごはん』(KADOKAWA)心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信\スーパーの食材が大変/★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています\Instagramフォロワー14万人/@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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